酒店生意不好扣全勤并按天计薪是否合法，需结合具体情况判断。以下从不同情形为你分析：
若劳动合同明确约定全勤奖发放条件，且你未达全勤标准（如旷工、请假），酒店按约定扣全勤奖合理，但仍需按合同标准支付正常工作工资，不可随意按天计薪。
若酒店单方面以“生意不好”为由扣全勤奖，且你实际正常出勤，此行为不合法——全勤奖属工资组成部分，用人单位不得无故克扣。
若未签劳动合同、未约定工资计算方式，仅因“生意不好”按天计薪，违反法律规定。工资应以货币形式按月支付，不得克扣或拖欠。
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酒店生意不好扣全勤、按天计工资的合法性，可依据《中华人民共和国劳动法》第五十条判断：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
若你正常出勤，酒店单方面以“生意不好”为由扣全勤奖，属于“克扣工资”，违反上述法条。若劳动合同约定月工资标准，酒店未协商一致擅自按天计薪，导致月收入低于约定标准，亦属“未足额支付工资”，同样违法。因此，正常出勤且无合法扣除情形下，该行为不符合劳动法第五十条规定，不合法。
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处理此类问题时，以下特殊情形可能影响结果：
1. **合法书面协议**：若劳动合同外另有书面协议，约定生意不好时可扣全勤、按天计薪，且协议内容合法、系双方真实意思表示，该协议有效，酒店行为可能合法，维权难度增加。
2. **不可抗力因素**：如疫情、自然灾害等导致生意不好，酒店可能部分或全部免责。例如疫情期间协商按天支付生活费，后续补足工资，此行为具合理性，处理方式与一般情况不同。
3. **自身违规行为**：若你存在旷工、迟到早退等严重违反规章制度的行为，酒店依据合法制度扣全勤奖属合法，不可以“生意不好”为由主张违法，处理需先核查自身是否违规。
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酒店生意不好扣全勤、按天计工资的行为，可能带来以下法律风险：
1. **工资权益受损**：长期扣全勤并按天计薪，会导致收入减少。例如约定月工资5000元（含全勤奖500元），按天计薪后每月少得500元，长期累计权益受损。
2. **维权证据不足**：若未及时保存工资条、扣薪通知等证据，后续维权可能因举证困难失败。例如口头通知扣薪未录音或书面确认，酒店否认时难以举证。
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如果你遇到酒店生意不好扣全勤、按天计工资的情况，建议先明确自身出勤情况及合同约定，若存在违规扣薪，可整理工资条、考勤记录等证据，或直接咨询我为您提供解答和维权建议。

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